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bratöl

Bratenöl ist eine Art Öl, das zum Nahrungsbraten verwendet wird. Es wird für seine hohe Rauchtemperatur ausgewählt, wodurch es den hohen Temperaturen des Bratens ohne Zersetzung standhalten kann. Das Bratenöl wird im Allgemeinen aus Körnern, Nüssen oder Früchten wie Sonnenblumen, Mais, Sesam oder Erdnuss hergestellt. Es ist sehr geschätzt für seine Fähigkeit, dem Essen eine schöne knusprige und goldene Kruste zu verleihen, und für seine Geschmacksneutralität, die den Geschmack des Essens nicht maskiert. In der Küche wird in der Küche im Allgemeinen Bratenöl verwendet, um Pommes, Donuts, Knabbereien und viele andere Brathgerte zuzubereiten. Es wird auch im Gebäck verwendet, um Churros, Doughuts und viele andere Desserts herzustellen.

Wann essen ?

Wann essen ?

Hochsaison Beginn oder Ende der Saison Nicht die Jahreszeit

Rezeptvorschlag

72

Calories
Gebratene muscheln
Gebratene muscheln
Geschirr Gourmet-Rezept

487

Calories
Gebratene tintenfischkrapfen mit zitrone
Gebratene tintenfischkrapfen mit zitrone
Vorspeisen Gourmet-Rezept
Ernährung
Werte pro 100 Gramm

Kalorien
884 cal
Fett
100 g
Cholesterin
-1 mg
Natrium
-1 mg
Kalium
-1 mg
Kohlenhydrate
-1 g
Protein
-1 g
Zucker
-1 g
Vitamin B.
-1 mg
Vitamin C.
-1 mg
Eisen
-1 mg
Magnesium
-1 mg
Ballaststoffe
-1 g
Calcium
-1 mg

FAQ

So wählen sie frittieröle ?
Der Rauchpunkt ist die Temperatur, bei der das Öl Rauch produziert. Für das Braten wird empfohlen, ein Öl mit einem hohen Rauchpunkt auszuwählen, um den Abbau des Öls und die Bildung toxischer Substanzen zu vermeiden. Die häufigsten Bratenöle mit hohem Rauchpunkt sind Erdnussöl, Sojaöl, Sonnenblumenöl und Rapsöl. Bratenöle sollten stabil sein, um die Ölverschlechterung zu vermeiden. Öle, die reich an gesättigten Fettsäuren sind, sind stabiler zu heizen als Öle, die reich an ungesättigten Fettsäuren sind. Empfohlene Frittieröle sind daher solche, die einen hohen Gehalt an gesättigten Fettsäuren wie Palmöl und Kokosnussöl aufweisen. Der Ölgeschmack kann den Geschmack von gebratenen Lebensmitteln beeinflussen. Wenn Sie einen neutralen Geschmack bevorzugen, entscheiden Sie sich für Öle wie Sonnenblumenöl, Rapsöl oder Erdnussöl. Wenn Sie einen ausgeprägteren Geschmack bevorzugen, kann Olivenöl eine gute Option sein. Die Kosten für Frittieröl können je nach Marke, Qualität und Öltyp erheblich variieren. Die erschwinglichsten Frittieröle sind im Allgemeinen Sonnenblumenöl und Rapsöl. Bratenöle haben eine begrenzte Haltbarkeit, daher ist es wichtig, ein Öl zu wählen, das eine längere Haltbarkeit hat. Die stabilsten Wärmebratenöle haben im Allgemeinen eine längere Haltbarkeit.
Wie man weiter braten, öle ?
Achten Sie nach jedem Gebrauch unbedingt, um das Öl zu filtern, um Lebensmittelpartikel zu entfernen, die vorhanden sein können. Verwenden Sie einen Siebfilter oder einen Kaffeefilter, um Lebensmittelreste zu entfernen. Dies hilft, die Lebensdauer des Öls zu verlängern. Stellen Sie sicher, dass das Öl vor der Aufbewahrung bei Raumtemperatur gekühlt wird. Lagern Sie kein heißes Öl, da es den Behälter und das Öl schädigen kann. Lagern Sie das Öl in einem Metall- oder Glasbehälter mit einem luftdichten Deckel, um zu verhindern, dass Luft und Luftfeuchtigkeit eintreten. Kunststoffbehälter können sich mit heißem Öl lösen. Vermeiden Sie es, Frittieröl in der Nähe von Wärmequellen oder sonnigen Bereichen aufzubewahren, um zu verhindern, dass Wärme oder Licht sich schnell verschlechtert. Eine kühle und konstante Raumtemperatur ist ideal. Wenn Sie häufig Frittieröl verwenden, können Sie es für einen maximalen Monat in einem kühlen und trockenen Ort vor direktem Sonnenlicht behalten. Wenn Sie es nicht oft verwenden, wird empfohlen, es nach 2 bis 3 Verwendung wegzuwerfen.
Wie man frittieröle kocht ?
Bratenöle müssen einen hohen Rauchpunkt haben, was bedeutet, dass sie hohen Temperaturen standhalten können, ohne zu verbrennen oder zu zersetzen. Erdnuss-, Sonnenblumen-, Mais-, Raps- und Traubenöle sind häufige Bratenöle. Lebensmittel sollten während des Bratens vollständig in das Öl eingetaucht sein. Verwenden Sie also einen Fritteuse oder einen großen Topf mit genügend Öl, damit die Lebensmittel frei schwimmen können. Wenn Sie zu viele Lebensmittel gleichzeitig hinzufügen, sinkt die Öltemperatur, was zu einem ungleichmäßigen Kochen und einer übermäßigen Ölabsorption führen kann. Bratenöl kann mehrmals wiederverwendet werden, aber es wird sich schließlich zersetzen und ranzig werden. Um dies zu vermeiden, verwenden Sie Öl nicht mehr als zwei- oder dreimal wieder. Filtern Sie nach jedem Gebrauch das Öl, um Krümel und andere Rückstände zu entfernen. Dies wird die Lebensdauer des Öls verlängern. Gießen Sie niemals gebrauchtes Öl in das Waschbecken oder die Toilette, da dies zur Sanitärprobleme führen kann. Werfen Sie das Öl in eine versiegelte Flasche oder einen Behälter und werfen Sie es mit Hausmüll oder je nach Empfehlungen Ihrer Gemeinde.
Was sind die sorten von bratenölen ?
Sonnenblumenöl: Dieses Öl wird aus Sonnenblumenkernen extrahiert und reich an polyunisierten Fettsäuren. Es hat einen hohen Rauchpunkt und einen neutralen Geschmack, was es zu einer beliebten Wahl für das Braten macht. Maisöl: Dieses Öl wird aus Maiskeimen extrahiert und reich an einsamen Fettsäuren. Es hat einen hohen Rauchpunkt und einen neutralen Geschmack, was es zu einer beliebten Wahl für das Braten macht. Erdnussöl: Dieses Öl wird aus Erdnüssen extrahiert und hat einen sehr hohen Rauchpunkt, was es ideal zum Braten macht. Es hat auch einen leicht Nussaroma, der gebratenen Lebensmitteln einen subtilen Geschmack verleihen kann. Sojaöl: Dieses Öl wird aus Sojabohnen extrahiert und ist reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Es hat einen hohen Rauchpunkt und einen neutralen Geschmack, was es zu einer beliebten Wahl für das Braten macht. Canola -Öl: Dieses Öl wird aus Raps -Samen extrahiert und reich an ein ungesättigten Fettsäuren. Es hat einen hohen Rauchpunkt und einen leicht haselnden Nussaroma, der gebratenen Lebensmitteln einen subtilen Geschmack verleihen kann.
Welche gerichte passt gut zum geschmack von bratenölen ?
Pommes, Donuts und Kartoffeln können in Sonnenblumenöl, Erdnussöl oder Maisöl gebraten werden, um ihnen eine knusprige Textur zu verleihen. Gebratene Fische und Meeresfrüchte wie gebratene Calamars, Garnelen und panierte Fische können in Olivenöl oder Sonnenblumenöl gebraten werden, um einen leichten Geschmack zu verleihen. Asian Inspiration Foods wie Frühlingsrollen, Tempuras und Samosas können in Sesamöl oder Erdnussöl gebraten werden, um einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Donuts und gebratene Desserts können in Sonnenblumenöl oder Erdnussöl gebraten werden, um ihnen eine knusprige Textur zu verleihen.
Was sind die vorteile von bratenölen ?
Frittieröle gelten im Allgemeinen nicht als gesundheitsschädlich, da sie Trans- und gesättigte Fettsäuren enthalten können, die mit einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen, Fettleibigkeit und andere Gesundheitsprobleme verbunden sind. Einige Frittieröle können jedoch gesünder sein als andere wie Olivenöl oder Avocadoöl, die gesündere Lipidprofile haben.

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